Paprika-Mehlbrei mit Weißfisch (Gachas colorás)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. 3 Tassen Wasser mit etwas Salz in einen weiten Topf geben. Bevor es kocht, das Mehl einstreuen und sofort mit einem Stabmixer glatt mixen, damit es nicht klumpt.
2. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel etwa 15 Minuten kochen, bis das Mehl zu einer glatten Masse eindickt, die sich vom Topfrand löst. ⏱ Timer: 15 Min
3. Für die Brühe die getrocknete Paprikaschote in Öl braten, mit 1 Tasse Wasser mit einem Stabmixer pürieren und zur Seite stellen.
4. Im selben Öl die Zwiebel anschwitzen, die Tomate zugeben und ein schnelles Sofrito zubereiten.
5. 5 Tassen Wasser zugeben, und wenn es kocht, den Weißfisch, die gerösteten Paprikastreifen, das Paprikapüree und den Kreuzkümmel zugeben.
6. Mit Salz würzen und etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen. ⏱ Timer: 15 Min
7. Zum Servieren etwas von dem dicken Brei auf jeden Teller geben und die heiße Paprikabrühe darüber gießen.

Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Gachas colorás (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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