ReceptnaptárStörfilet-Scheiben
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Von dem Fisch die dicke, äußere Haut abschneiden, das Fleisch salzen und 30 Minuten ruhen lassen.
- In gleichmäßige, ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
- In eine dick mit Butter bestrichene Bratform legen, mit etwas weißem Pfeffer bestreuen.
- Auf jede Scheibe ein paar Spritzer Zitronensaft und ein Stück Butter geben.
- Im 190°C heißen Backofen ca. 45 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.
- Inzwischen die Kartoffeln in Salzwasser kochen.
- Die Trüffelscheiben erst beim Servieren auf den fertigen Fisch legen – im Ofen würden sie ihren Geschmack verlieren.
- Die Fischscheiben mit den gekochten Kartoffeln und den frisch aufgelegten Trüffelscheiben servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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