Zander in Butter gebraten

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den ausgenommenen Fisch am Fleisch mehrmals einschneiden, damit er gleichmäßig durchgart.
2. Innen und außen gründlich salzen, mit dem weißen Pfeffer bestreuen.
3. In eine Bratform legen, die Butterstücke darauf und ringsherum verteilen.
4. Im auf 190°C vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten braten, zwischendurch mit dem in der Form entstandenen Buttersaft begießen. ⏱ Timer: 45 Min
5. Wenn sich das Fleisch leicht von der Gräte löst, aus dem Ofen nehmen.
6. Auf eine Fischplatte legen, mit Blattsalat oder Petersilie garniert heiß servieren.

Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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