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Pasta con broccoli e salsiccia (Nudeln mit Brokkoli und Wurst)
Ein einfaches süditalienisches Nudelgericht: Orecchiette mit Brokkoli und krümelig gebratenem Wurstbrät, Knoblauch, Chili und Pecorino. 30 Minuten, Nudeln und Brokkoli garen in einem Topf.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Brokkoli 3 Minuten in einem Topf Salzwasser kochen, dann die Nudeln in dasselbe Wasser geben.
- Währenddessen das Wurstfleisch in der Hälfte des Öls in einer großen Pfanne krümelig anbraten.
- Knoblauch und Chili zugeben und 30 Sekunden mitbraten.
- Die Nudeln mit dem Brokkoli abtropfen lassen (dabei eine Tasse Kochwasser aufheben), in die Pfanne geben und mit dem restlichen Öl, dem Wasser und dem Käse schwenken, sodass der Brokkoli etwas zerfällt.
- Hält sich 3 Tage in einer Dose; mit einem Löffel Wasser besprenkeln und zugedeckt 2-3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, dabei einmal umrühren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Nudeln und Brokkoli im selben Wasser kochen: Der Brokkoli zerfällt etwas und ergibt eine cremige Soße.
- Die Stärke im Nudelwasser bindet die Soße, also immer eine Tasse davon aufheben.
Häufige Fragen
Welche Wurst nimmt man für Pasta con broccoli e salsiccia?
Frische, rohe italienische Salsiccia, aus der Haut gedrückt; ersatzweise gewürztes Schweinehack mit Knoblauch und Pfeffer.
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