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Gnocchi al burro e salvia (Kartoffelgnocchi mit Butter und Salbei)
Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Salbeibutter und Parmesan, die einfachste italienische Art, Gnocchi zu servieren. Aus mehligen Kartoffeln in 1 Stunde fertig.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Kartoffeln mit Schale kochen, noch warm schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Das Ei, das Salz und nach und nach das Mehl zugeben, bis ein weicher, aber formbarer Teig entsteht.
- Zu Rollen formen, in 2 cm große Stücke schneiden und mit einer Gabel rippen.
- In kochendem Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die Butter mit den Salbeiblättern schmelzen und die abgetropften Gnocchi darin schwenken.
- Mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Mehligkochende Kartoffeln verwenden und mit Schale kochen, damit sie kein Wasser ziehen; so braucht man weniger Mehl und die Gnocchi werden weicher.
- Den Teig nur so lange kneten, bis er zusammenhält; zu viel Kneten und Mehl machen sie hart und gummiartig.
Häufige Fragen
Warum werden Gnocchi hart?
Durch zu viel Mehl oder Kneten oder wässrige Kartoffeln. Mit mehligen, in der Schale gekochten und warm gepressten Kartoffeln und wenig Mehl bleiben sie weich.
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