Hobakjuk (cremiger Kürbisbrei)

Hobakjuk ist ein samtiger, leicht süßer Kürbisbrei, der in Korea traditionell als leichtes Frühstück oder magenschonende Speise gedacht ist — das Mehl bindet ihn, und die natürliche Süße des Kürbisses macht ihn auch ohne Zucker angenehm.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Kürbiswürfel im Wasser etwa 15-18 Min. weich kochen, bis sie mit der Gabel leicht zerfallen. ⏱ Timer: 15 Min
2. Den Kürbis mit dem Kochwasser mit dem Stabmixer oder in der Küchenmaschine cremig pürieren.
3. Das Reismehl mit 100 ml kaltem Wasser glatt verrühren, damit keine Klümpchen entstehen, und zur Kürbiscreme gießen.
4. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren etwa 8-10 Min. eindicken, bis der Brei cremig und dickflüssig ist. ⏱ Timer: 8 Min
5. Mit Zucker und Salz abschmecken und nach Belieben mit gekochten roten Bohnen oder Maronenstücken bestreut servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Rühre das Reismehl immer mit kaltem Wasser glatt, bevor du es zum warmen Püree gibst, sonst wird der Brei klumpig.
• Rühre beim Eindicken ständig um, denn Kürbisbrei brennt am Topfboden leicht an.
• Für einen dickeren Brei lässt du ihn länger kochen, für einen dünneren rührst du noch etwas Wasser ein.
• Er schmeckt auch kalt, warm ist er aber am cremigsten.

Häufige Fragen

Welcher Kürbis eignet sich am besten?

Am besten ein einfacher Kürbis mit süßem Fruchtfleisch (z. B. Kabocha), denn er ist von Natur aus intensiv süß.

Lässt er sich ohne Zucker zubereiten?

Ja, mit einer sehr süßen Kürbissorte schmeckt er auch ganz ohne Zucker — probiere ihn einfach, bevor du welchen zugibst.

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