Brasilianisches Rinderragout mit Kürbis (Alcatra à moda brasileira)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Fleisch würfeln und salzen.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, das Fleisch und die Zwiebel zugeben und ein paar Minuten anbraten.
3. Mit Pfeffer würzen und den gehackten Koriander und die Petersilie zugeben.
4. Die Tomaten zugeben und unter Rühren noch ein paar Minuten weiterkochen.
5. Die Rinderbrühe zugießen und den Kürbis zugeben.
6. Zudecken und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist (bei Bedarf mehr Brühe zugeben, damit es feucht bleibt). ⏱ Timer: 20 Min
7. Mit gekochtem Reis servieren.

Quelle: Wikibooks – Livro de receitas – Alcatra à moda brasileira (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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