ReceptnaptárKürbissuppe
Die Kürbissuppe ist die beliebteste Herbstsuppe in Deutschland: samtig, leicht süß, mit Ingwer, Sahne und knusprigen Kernen. Beim Hokkaido muss man den Kürbis nicht schälen. Schnell, leicht und farbenfroh.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichernZutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 3 Minuten anbraten.
- Kürbis und Karotte zugeben und weitere 3–4 Minuten anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Die Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Heiß servieren, mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen und mit Kürbiskernöl beträufeln.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Hokkaido verwenden, denn seine Schale wird beim Kochen weich und muss nicht geschält werden.
- Kürbiskernöl verleiht einen besonderen nussigen Geschmack und lohnt die Anschaffung.
- Die Suppe lässt sich einfrieren, die Sahne aber erst beim Erwärmen zugeben.
Häufige Fragen
Geht es ohne Sahne?
Ja, mit Kokosmilch oder pflanzlicher Sahne wird sie vegan.
Was ist ein Hokkaido?
Ein kleiner, orangeroter Kürbis mit festem Fruchtfleisch, dessen Schale essbar ist.
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