Fattoush (libanesischer Salat mit geröstetem Pita und Sumach)

Ein libanesischer Bauernsalat, bei dem übrig gebliebenes Pita knusprig geröstet neues Leben bekommt. Das säuerlich-zitronige Dressing erhält seinen Geschmack vom dunkelroten Sumach.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Pita in mundgerechte Stücke reißen, mit Olivenöl vermengen und im 200-°C-Ofen 8-10 Minuten goldbraun und knusprig rösten. ⏱ Timer: 8 Min
2. Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen, Tomate, Gurke und Paprika grob würfeln, Radieschen und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
3. Petersilie und Minze grob schneiden.
4. Die Dressingzutaten in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
5. Gemüse und Kräuter in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermengen.
6. Erst unmittelbar vor dem Servieren die knusprigen Pitastücke zugeben und mit einer Prise Sumach bestreuen.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Das Pita erst zum Schluss untermischen, damit es knusprig bleibt.
• Sumach gibt es im Gewürz- oder arabischen Laden; sonst mehr Zitronensaft verwenden.

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