Bún bò Nam Bộ (Rindfleisch-Reisnudelsalat mit gebratener Zwiebel)

Südvietnamesisches „trockenes“ Nudelgericht: lauwarme Reisnudel, zitronengrashaltiges, gebratenes Rindfleisch, knackiges Gemüse, viele Erdnüsse und frittierte Zwiebeln, mit süß-saurem Fischsaucen-Dressing.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Rindfleisch mit Fischsauce, Zucker, Zitronengras und der Hälfte des Knoblauchs vermischen und 20 Minuten marinieren. ⏱ Timer: 20 Min
2. Für die Sauce Fischsauce, Limettensaft, Zucker und Wasser verrühren, den fein gehackten Knoblauch und die Chili einrühren.
3. Die Reisnudeln garen, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen.
4. Unten in die Schüsseln Salat, Gurke, Sojasprossen und Kräuter, darauf die Nudeln geben.
5. Im Wok bei großer Hitze das Öl erhitzen, den restlichen Knoblauch anbraten, dann das Fleisch 2-3 Minuten schnell anbraten. ⏱ Timer: 2 Min
6. Das heiße Fleisch mit seinem Saft auf die Nudeln legen, mit Erdnüssen und frittierten Zwiebeln bestreuen.
7. Reichlich mit der Sauce beträufeln und vor dem Essen vermischen.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Das Fleisch lässt sich halb gefroren viel dünner schneiden.
• Die Sauce hält sich eine Woche im Kühlschrank; es lohnt sich, die doppelte Menge zuzubereiten.

Ähnliche Rezepte

• Cao lầu (Nudelteller aus Hội An mit Schweinefleisch und Kräutern) · Südostasiatisch
• Bún thịt nướng (gegrilltes Schweinefleisch auf Reisnudel-Salatteller) · Südostasiatisch
• Yam nua (würziger thailändischer Rindfleischsalat) · Südostasiatisch
• Kopfsalat · Ungarisch
• Vietnamesische Sommerrollen (Gỏi cuốn) · Südostasiatisch
• Yangcong Chao Niurou (gebratenes Rindfleisch mit Zwiebeln) · Chinesisch

Weitere südostasiatische Ideen

• Gỏi gà (Kohl-Minze-Hähnchensalat)
• Bulalo (Rinderbeinscheibensuppe mit Markknochen und Mais)
• Mee rebus (Nudeln in dickflüssiger Süßkartoffelsauce)
• Mee siam (säuerlich-scharfe Reisnudeln)
• Gado-gado (indonesischer Gemüsesalat mit Erdnusssauce)
• Rojak (Obst-Gemüse-Salat mit süß-scharfer Garnelenpasten-Sauce)
• Gỏi ngó sen (Lotuswurzel-Salat mit Garnelen und Schweinefleisch)
• Nasi ulam (Reissalat mit Kräutern)

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español