Gül böreği (rosenförmiger Strudel mit Kartoffeln)

Gül böreği, also „Rosen-Börek“, sind einzeln aufgerollte, schneckenförmige Mini-Strudel. Die Kartoffelfüllung ist die häufigste Wahl türkischer Hausfrauen.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und zerdrücken.
2. Die Zwiebel im Öl dünsten, mit dem Paprikapulver zu den Kartoffeln geben, die Petersilie zugeben, salzen, pfeffern.
3. Die Eier mit der Milch und dem Öl verrühren.
4. Die Yufkablätter halbieren; jeden Halbkreis mit der Eiermischung bestreichen, am geraden Rand einen Streifen Füllung aufbringen und zu einer dünnen Rolle aufrollen.
5. Die Rollen zu Schnecken (Rosen) aufwickeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
6. Die Oberseite mit dem Eigelb bestreichen, mit Sesam bestreuen.
7. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten goldbraun backen. ⏱ Timer: 30 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Auch mit Hackfleisch- oder Spinatfüllung zubereitet.
• Schmeckt auch kalt gut, ideal für die Lunchbox.

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