Sütlü nuriye (leichte Baklava mit Milch und Haselnuss)

Sütlü nuriye ist die leichtere Verwandte der Baklava aus Gaziantep: statt Zuckersirup wird sie mit süßer Milch getränkt, daher weiß, weich und weniger süß. Gekühlt besonders im Sommer beliebt.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Milch mit dem Zucker und dem Vanillezucker aufkochen, bis sich der Zucker löst, dann beiseitestellen, bis lauwarm.
2. Eine ca. 25×35 cm große Form buttern und den Ofen auf 180 °C vorheizen.
3. In die Form 8-10 Teigblätter legen, jedes Blatt mit geschmolzener Butter bestrichen.
4. Mit dem Großteil der Haselnüsse bestreuen, dann mit weiteren 8-10 gebutterten Blättern bedecken.
5. Mit einem scharfen Messer bis zum Formboden in Rauten oder Quadrate schneiden und die Oberfläche mit der restlichen Butter beträufeln.
6. In der Ofenmitte 35-40 Minuten backen, bis goldbraun und knusprig. ⏱ Timer: 35 Min
7. Den heißen Kuchen langsam und gleichmäßig mit dem lauwarmen Milchsirup übergießen und bei Zimmertemperatur mindestens 2 Stunden ziehen lassen. ⏱ Timer: 2 Std
8. Kalt, mit gemahlenen Pistazien bestreut servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Auf den heißen Teig sollte lauwarmer Sirup kommen, so weicht er nicht durch.
• Hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank, am nächsten Tag verbinden sich die Aromen noch besser.
• Statt Haselnuss geht auch Walnuss oder Pistazie hinein.

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