Paçanga böreği (knusprige Röllchen mit Pastırma und Käse)

Paçanga böreği ist das klassische heiße Meze der Istanbuler Meyhanes: knusprige Röllchen mit Pastırma, schmelzendem Käse und Tomate.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Tomaten, Paprika und Käse vermischen.
2. Die Yufka-Blätter jeweils in vier Dreiecke schneiden.
3. Auf das breite Ende jedes Dreiecks einen Streifen Pastırma und einen Esslöffel Käsefüllung geben.
4. Die Seiten einklappen und fest aufrollen; die Spitze mit verquirltem Ei festkleben.
5. In mäßig heißem Öl portionsweise 2-3 Minuten goldbraun frittieren. ⏱ Timer: 2 Min
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Tomatenkerne immer entfernen, sonst weicht der Saft den Teig auf.
• Auch im Ofen möglich: mit Öl bestreichen und bei 200 °C 15 Minuten backen.

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