ReceptnaptárPolnische Hackfleischbuletten mit Kartoffeln (kotlet mielony)
Kotlet mielony ist die Bulette der polnischen Küche und fester Bestandteil des Mittagessens zu Hause: gemischtes Hackfleisch, eingeweichtes Brötchen und Zwiebel, in Bröseln gewendet und in der Pfanne gebraten. Mit Dill-Butter-Kartoffeln und etwas Krautsalat ist es ein vollständiges Mittagessen. Es ist günstig, geht schnell, und die Reste schmecken am nächsten Tag kalt mit Brot.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Weiche das Brötchen in Milch ein und drücke es dann aus.
- Vermische das Hackfleisch mit dem eingeweichten Brötchen, dem Ei, der gehackten Zwiebel, Salz und Pfeffer.
- Ist die Masse zu locker, binde sie mit etwas Semmelbröseln ab.
- Forme mit nassen Händen 8 gleich große, flache Buletten.
- Wende beide Seiten dünn in Semmelbröseln.
- Erhitze Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
- Brate die Buletten 4-5 Minuten pro Seite, bis sie auf beiden Seiten schön gebräunt und durchgegart sind.
- Schäle währenddessen die Kartoffeln, würfle sie, koche sie in Salzwasser weich und lass sie abtropfen.
- Serviere die Buletten mit den in Butter und Dill geschwenkten Kartoffeln.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Lass das Brötchen nicht weg, denn es hält das Fleisch saftig und macht die Buletten weicher als Brösel allein.
- Forme sie mit nassen Händen, so klebt die Masse nicht an den Händen, und die Oberfläche der Buletten wird glatter.
- Drücke alle gleich dick, denn so garen sie gleichzeitig durch, und keine verbrennt, bis die andere fertig ist.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen ungarischem Fasírt und Kotlet mielony?
Die polnische Variante wird mit gemischtem Fleisch gemacht und mild gewürzt, während das ungarische Fasírt würziger ist und oft Knoblauch enthält.
Womit serviere ich sie?
Mit Butter-Dill-Kartoffeln und Sauerkraut oder Rote-Bete-Salat, wie es in Polen üblich ist. Auch Tomatensauce oder Pilzsauce passt gut dazu.
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