Kıymalı tepsi böreği (Blechbörek mit Hackfleisch)

Der tepsi böreği ist der einfachste Börek: die Teigblätter werden gefaltet, mit Eiermilch beträufelt geschichtet, in der Mitte liegt die Hackfleischfüllung. Alltagsessen und Gästegericht zugleich.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Zwiebel in Öl glasig dünsten, das Hackfleisch zugeben und 8 Minuten anbraten. Paprika und Tomatenmark einrühren, 3 Minuten anbraten, salzen, pfeffern, abkühlen lassen und Petersilie untermischen. ⏱ Timer: 8 Min
2. Die Eier mit Milch und Öl verrühren.
3. Eine 30×40-cm-Backform einölen. Das erste Yufka-Blatt so hineinlegen, dass der Rand übersteht.
4. Die restlichen Blätter in kleinere Stücke reißen, mit der Eiermischung beträufelt gefaltet schichten; die Hackfleischfüllung auf halber Höhe verteilen.
5. Die überstehenden Ränder nach oben falten, die restliche Eiermischung darübergießen und in Stücke schneiden (das erleichtert das Durchgaren).
6. Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen, mit Samen bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen. ⏱ Timer: 30 Min
7. Im 180-°C-Ofen 40 Minuten goldbraun backen. Lauwarm servieren. ⏱ Timer: 40 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Während der Ruhezeit saugen die Blätter die Milch auf, so wird das Innere weich.
• Hält sich auch tiefgekühlt gut; im Ofen wieder aufwärmen.

Ähnliche Rezepte

• Sarıyer böreği (frittierte Röllchen mit Hackfleisch) · Naher Osten & Kaukasus
• Kabaklı börek (Zucchini-Feta-Blechstrudel) · Naher Osten & Kaukasus
• Gül böreği (rosenförmiger Strudel mit Kartoffeln) · Naher Osten & Kaukasus
• Polnische Hackfleischbuletten mit Kartoffeln (kotlet mielony) · Polnisch
• Mesni burek (Fleisch-Burek im Blech) · Südslawisch
• Paçanga böreği (knusprige Röllchen mit Pastırma und Käse) · Naher Osten & Kaukasus

Weitere naher osten & kaukasuse Ideen

• Fıstıklı baklava (geschichtetes Gebäck mit Pistazien in Sirup)
• Şöbiyet (Baklava-Dreiecke mit Pistazie und Creme)
• Sütlü nuriye (leichte Baklava mit Milch und Haselnuss)
• Peynirli börek (Blätterteigkuchen mit Käse und Petersilie)
• Su böreği (Käsestrudel aus gekochten Teigblättern)

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español