Satay ayam (Hähnchenspieße mit Erdnusssauce)

Der Straßenfavorit Malaysias und Indonesiens: in Kurkuma-Zitronengras-Marinade gezogene Hähnchenspieße, auf Holzkohle gegrillt, mit süß-scharfer Erdnusssauce.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Zitronengras, Schalotten, Knoblauch und Ingwer mit 1 EL Öl pürieren, dann mit Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Zucker und Salz vermischen.
2. Das Hähnchen darin wenden und abgedeckt mindestens 2 Stunden kühl stellen. ⏱ Timer: 2 Std
3. Für die Sauce in einem kleinen Topf das Sambal in 1 EL Öl 2 Minuten anbraten, dann Kokosmilch, Wasser, Tamarindensaft, Zucker und die Erdnüsse zugeben. Bei kleiner Hitze unter Rühren 10 Minuten köcheln, bis sie dick ist; mit Salz abschmecken. ⏱ Timer: 2 Min
4. Die Fleischstreifen wellenförmig auf die Spieße stecken.
5. Auf dem heißen Grill oder in der Grillpfanne, mit dem restlichen Öl bestrichen, auf jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis das Fleisch durch ist und der Rand bräunt. ⏱ Timer: 3 Min
6. Die Spieße mit der warmen Erdnusssauce, Gurke und roter Zwiebel servieren; traditionell dazu gepresster Reiswürfel (Ketupat).

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Schenkelfleisch bleibt am Spieß saftiger als Brust.
• Die Erdnusssauce hält sich 4-5 Tage im Kühlschrank; beim Aufwärmen mit Wasser verdünnen.

Ähnliche Rezepte

• Ayam percik (gegrilltes Hähnchen mit Kokos-Chili-Sauce) · Südostasiatisch
• Ayam Bakar (gegrilltes Hähnchen mit süßer Sojasauce) · Südostasiatisch
• Gà nướng mật ong (gegrilltes Hähnchen mit Honig) · Südostasiatisch
• Ayam goreng berempah (würzig-knuspriges gebratenes Hähnchen) · Südostasiatisch
• Tandoori Chicken · Indisch
• Jerk Chicken (jamaikanisches würziges Grillhähnchen) · Spanisch-Portugiesisch

Weitere südostasiatische Ideen

• Chicken curry Filipino style (Hähnchencurry in Kokosmilch mit Kartoffeln)
• Nasi minyak (in Ghee gekochter würziger Reis mit Hähnchen)
• Ayam masak merah (Hähnchen in Tomaten-Chili-Sauce)
• Hainanese Chicken Rice (pochiertes Hähnchen mit Hühnerreis, Ingwer- und Chilisauce)
• Gai Tod (knuspriges thailändisches Brathähnchen mit Knoblauch)

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español