ReceptnaptárPilav s piletinom (Balkan-Hühnchen-Gemüsereis)
Pilav ist auf dem Balkan ein Erbe der osmanischen Küche: aromatischer Reis, mit Gemüse und Hähnchen in einem Topf gegart, bei dem jedes Korn für sich bleibt. Karotte, Romano-Paprika und grüne Erbsen machen ihn bunt. Ein einfaches, schnelles Gericht, das auch Gemüsereste aus dem Kühlschrank gut verwertet, und mit einer Schale Joghurt ein vollständiges Mittagessen.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Dünste die Zwiebel im Öl in einem Topf, gib das Hühnchen dazu und brate es an.
- Gib die Karotte und die Paprika dazu, brate 5 Minuten, und bestreue dann mit Paprikapulver und Gewürzsalz.
- Gib den gewaschenen Reis dazu, rühre 2 Minuten und gieße das heiße Wasser dazu; würze.
- Gare abgedeckt bei niedriger Hitze 18 Minuten, dabei die Erbsen für die letzten 5 Minuten darüberstreuen.
- Es hält sich 3 Tage in einer Box; besprenkle mit einem Löffel Wasser und erwärme es abgedeckt 2-3 Minuten in der Mikrowelle, dabei einmal umrühren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Wasche den Reis gründlich, denn ohne die überschüssige Stärke bleiben die Körner einzeln.
- Die Flüssigkeit soll heiß sein, denn so wird der Garvorgang nicht unterbrochen, und der Reis gart gleichmäßig.
- Streue die Erbsen erst in den letzten 5 Minuten darüber, dann behalten sie ihre Farbe.
Häufige Fragen
Geht es auch ohne Gewürzsalz?
Ja, mit etwas Salz und einer guten Brühe schmeckt es sogar noch besser. Gewürzsalz ist salzig, deshalb salze vorsichtig nach, wenn du es verwendest.
Was passt dazu?
Joghurt, Gurkensalat oder Eingelegtes. Ein frischer Tomatensalat zum Reis macht die Mahlzeit leichter.
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