ReceptnaptárPiletina sa pirinčem (Balkan-Hühnchen-Reis-Eintopf)
Piletina sa pirinčem ist das alltägliche Eintopfgericht balkanischer Familien: Hähnchenschenkel, Reis, Gemüse und Paprikapulver, in einem Topf gegart. Es macht wenig Arbeit, und der Reis nimmt den Geschmack des angebratenen Hähnchens auf. Auch Kinder mögen es, am nächsten Tag schmeckt es ebenfalls gut, und mit einem einfachen Gurkensalat oder Joghurt ist es ein vollständiges Mittag- oder Abendessen.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Erhitze das Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Gib das Hühnchen dazu und brate 5-6 Minuten, bis es rundum goldbraun ist.
- Gib Zwiebel, Karotte und Paprika dazu und gare weitere 4-5 Minuten, bis das Gemüse weicher wird.
- Nimm es vom Herd, rühre das Paprikapulver ein, dann zurück auf den Herd.
- Gib den rohen Reis dazu und brate ihn 1-2 Minuten mit allem zusammen unter ständigem Rühren, bis die Körner glasig werden.
- Gieße die heiße Brühe dazu, würze mit Salz und Pfeffer und bringe es zum Kochen.
- Decke ab, stelle die Hitze niedrig und gare 18-20 Minuten – nicht rühren, damit der Reis gleichmäßig dampft.
- Wenn die Flüssigkeit aufgenommen ist und sich kleine Löcher auf der Reisoberfläche zeigen, nimm es vom Herd und lass es abgedeckt weitere 5 Minuten stehen.
- Lockere mit einer Gabel auf und serviere bestreut mit frischer Petersilie.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Röste den Reis vor dem Aufgießen glasig an, dann bleiben die Körner einzeln.
- Hebe während des Garens den Deckel nicht an und rühre nicht um, denn der Dampf macht den Reis weich, und Rühren macht ihn klebrig.
- Lass das fertige Gericht 5 Minuten unter dem Deckel stehen und lockere es erst dann mit einer Gabel auf.
Häufige Fragen
Kann ich Hähnchenbrust nehmen?
Ja, aber sie trocknet leichter aus, deshalb in größere Stücke schneiden und nicht länger garen, als der Reis zum Weichwerden braucht.
Geht es auch mit braunem Reis?
Ja, aber er gart langsamer und braucht etwas mehr Flüssigkeit. Mit 35-40 Minuten rechnen und prüfen, ob auch das Hähnchen ganz durchgegart ist.
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