Spanisches Käseomelett (tortilla francesa con queso)

In Spanien meint das Wort Tortilla allein meist das dicke Kartoffelomelett, deshalb heißt die einfache, zusammengeklappte Variante französische Tortilla. Sie ist ein Abendessen für den Alltag, ein schnelles Frühstück oder eine Sandwichfüllung und steht in unter zehn Minuten auf dem Tisch. Das Geheimnis sind die mittlere Hitze und eine cremig bleibende Mitte.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Gabel einige Sekunden mit einer Prise Salz verquirlen.
2. In einer kleinen Pfanne etwas Öl erhitzen und die verquirlten Eier hineingießen.
3. Wenn das Ei zu stocken beginnt, die Käsescheiben darauflegen, damit sie schmelzen.
4. Warten, bis die Unterseite des Omeletts gestockt ist, dann zusammenklappen oder aufrollen und sofort servieren.

Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Tortilla francesa con queso (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

Tipps

• Schlage die Eier nur ein paar Sekunden, gerade so lange, bis sich Eigelb und Eiweiß vermischt haben, so bleibt das Omelett zart.
• Brate es bei mittlerer Hitze, denn bei starker Hitze wird das Ei schnell braun, trocken und gummiartig.
• Klappe es zusammen, solange die Oberseite noch leicht feucht ist: Die Wärme der Pfanne gart es weiter, und dadurch schmilzt der Käse ganz.

Häufige Fragen

Was passt dazu?

Auf spanische Art frisches Brot und Tomatensalat, aber man steckt die Tortilla auch gern als Bocadillo, also Sandwich, in ein Baguette.

Welcher Käse passt am besten?

Jeder gut schmelzende Käse passt, etwa Trappistenkäse, Gouda oder leicht gereifter Manchego. Meide sehr salzigen Käse, und salze in dem Fall auch die Eier kaum.

⚡ Schnell und einfach: mehr solche Rezepte

Ähnliche Rezepte

• Hausgemachte Weizentortillas · Mexikanisch
• Frühstücks-Quesadilla · Amerikanisch
• Klassische neumexikanische rote Enchilada · Mexikanisch
• Enfrijoladas (Tortillas in schwarzer Bohnensoße mit Käse) · Mexikanisch
• Traditionelle mexikanische Enchiladas mit Käse und Oliven · Mexikanisch
• Tortilla española (spanisches Kartoffelomelett) · Spanisch-Portugiesisch

Weitere spanisch-portugiesische Ideen

• Churros (frittierte Teigstangen mit Zimtzucker)
• Magdalenas (spanische Milch-Öl-Muffins)
• Torrijas (frittierte, in Zimtmilch getränkte Brotscheiben)
• Pão de Queijo (brasilianisches Käsebrot)
• Pan con tomate (katalanisches Tomatenbrot)

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español