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Frühstücks-Quesadilla
Die Frühstücks-Quesadilla ist eines der besten schnellen Frühstücke der Tex-Mex-Küche: Die Tortilla ist knusprig, der Käse geschmolzen und das Rührei eine sättigende Füllung. In einer Pfanne in 20 Minuten fertig und aus der Hand zu essen.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Eier verquirlen, salzen und pfeffern.
- Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, die Paprika 2–3 Minuten anbraten und die Eier hineingießen.
- Die Eier unter Rühren zu weichem, cremigem Rührei garen (2–3 Minuten), Schinken und Frühlingszwiebeln unterheben und auf einen Teller geben.
- Auf eine Tortilla Käse streuen, die Eimischung darauf verteilen, eine weitere Schicht Käse darübergeben und mit einer zweiten Tortilla bedecken.
- In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis der Käse schmilzt.
- Einige Minuten abkühlen lassen, in 4 Stücke schneiden und mit Salsa und Sauerrahm servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Braten Sie das Rührei etwas weicher, da es in der Quesadilla weitergart.
- Legen Sie Käse unter und über das Ei, so klebt er die beiden Tortillas zusammen.
- Bei mittlerer Hitze braten, damit der Käse schmilzt, bevor die Tortilla verbrennt.
- Vorbereitbar und einfrierbar; im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen.
Häufige Fragen
Warum fällt die Quesadilla auseinander?
Zu viel Füllung oder zu wenig Käse; der Käse hält alles zusammen.
Vegetarisch?
Ohne Schinken, mit Bohnen oder Spinat.
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