ReceptnaptárGratinado de torrija con manzana y canela
El French toast casserole es el superhéroe de los desayunos y brunch de fin de semana y fiestas americanos: se prepara por la noche, por la mañana solo hay que meterlo en el horno, y al hornearse resulta como una tostada francesa canelada, tierna y similar a un pudin, con la superficie crujiente.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Untamos con mantequilla una fuente de horno de 22×30 cm, ponemos la mitad de los dados de pan y encima la mitad de las láminas de manzana.
- Repetimos las capas con el pan y la manzana restantes.
- Batimos bien los huevos con la leche, el azúcar, la vainilla, la sal y la mitad de la canela y lo vertemos por encima del pan; lo presionamos con una cuchara para que todos los trozos se empapen.
- Lo tapamos y lo dejamos en la nevera al menos 30 minutos (o toda la noche).
- Espolvoreamos por encima el resto del azúcar y la canela y repartimos los cubitos de mantequilla.
- Horneamos a 180 °C (165 °C con ventilador) durante 35–40 minutos, hasta que esté dorado y cuajado; dejamos reposar 5 minutos y servimos con sirope de arce.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- El pan algo seco absorbe mejor la mezcla de huevo y no se deshace.
- El reposo de una noche lo hace más cremoso y homogéneo.
- En lugar de manzana también sirven pera, melocotón o arándanos.
- Dura 3 días en la nevera; se recalienta en el microondas o el horno.
Preguntas frecuentes
¿Se puede omitir el reposo en la nevera?
Sí, con 30 minutos basta, pero presiona más el pan.
¿Se puede sustituir la leche?
Con bebida vegetal o leche semidesnatada; con nata queda más rico.
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