ReceptnaptárMuffins de huevo con bacon
Los muffins de huevo son un plato popular del «meal prep» estadounidense: estos pequeños bizcochos de huevo se hacen en una bandeja el fin de semana y se recalientan en minutos entre semana. Ricos en proteína y bajos en hidratos de carbono.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 180 °C (165 °C con ventilador) y engrasamos bien el molde de 12 huecos para magdalenas (o usamos un molde de silicona).
- Cocinamos el bacon en una sartén hasta que esté crujiente, lo escurrimos sobre papel de cocina y lo picamos.
- Batimos los huevos con la leche, sal (con cuidado, porque el bacon es salado) y pimienta.
- Repartimos de forma uniforme en el molde el bacon, el queso y la mayor parte de la cebolleta.
- Vertemos la mezcla de huevo hasta ¾ de la altura y espolvoreamos con el resto del queso.
- Horneamos 18–20 minutos, hasta que cuaje y el centro no tiemble; dejamos enfriar 5 minutos y desmoldamos pasando un cuchillo por el borde.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Engrasa bien el molde, porque el huevo tiende a pegarse; el de silicona es el más seguro.
- Puedes sustituir el bacon por jamón, espinacas, champiñones o pimiento.
- Aguantan 4 días en la nevera; se recalientan en el microondas en 30–40 segundos.
- Se pueden congelar: envueltos de uno en uno, hasta 2 meses.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se hunde el muffin de huevo?
Es normal: al enfriarse se hunde un poco; no lo cocines de más, porque queda gomoso.
¿Se puede hacer sin leche?
Sí, pero queda algo más compacto; la leche lo suaviza.
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