ReceptnaptárTortitas americanas de arándanos
El pancake de arándanos es uno de los pilares del desayuno estadounidense: una torta gruesa, blanda y casi de bizcocho, en la que los arándanos estallan al cocinarse y dejan manchas violáceas y ligeramente ácidas.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- En un bol grande mezclamos la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
- En otro bol mezclamos la leche, el huevo y la mantequilla derretida.
- Vertemos la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezclamos solo lo justo; la masa debe quedar algo grumosa. La dejamos reposar 5 minutos.
- Calentamos a fuego medio una sartén antiadherente y la untamos con mantequilla.
- Echamos un cazo de masa en la sartén y esparcimos unos arándanos encima; cocinamos 2–3 minutos, hasta que la superficie tenga burbujas y el borde esté firme.
- Les damos la vuelta y cocinamos otros 1–2 minutos; los servimos calientes, con sirope de arce.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- No mezcles los arándanos en la masa, sino espárcelos sobre ella en la sartén: así no tiñen todo de morado.
- Los arándanos congelados no hace falta descongelarlos; puedes echarlos directamente sobre la masa.
- Si la masa está demasiado espesa, aclárala con un poco de leche; si está muy líquida, añade un poco de harina.
- Los pancakes hechos se mantienen calientes en un horno a 90 °C, sobre una rejilla.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se doran demasiado por fuera y quedan crudos por dentro?
La sartén está demasiado caliente; cocínalos a fuego medio o algo más bajo.
¿Se puede sustituir el arándano?
Sí, también están ricos con frambuesas, moras, plátano o pepitas de chocolate.
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