ReceptnaptárBanana bread (pan de plátano americano)
El banana bread es la forma preferida de la cocina americana de aprovechar los plátanos maduros: un bizcocho húmedo, tierno y aromático, con textura de pan. Cuanto más maduro y con más manchas esté el plátano, más dulce y sabroso saldrá. Es perfecto para el desayuno, la merienda o con el café.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 175 °C (160 °C con aire). Engrasamos con mantequilla y enharinamos un molde de cake de unos 11x25 cm, o lo forramos con papel de horno.
- Machacamos los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré. Añadimos la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos y la vainilla, y mezclamos hasta que quede homogéneo.
- Mezclamos la harina con el bicarbonato, la sal y la canela, y la añadimos a la mezcla de plátano. Removemos con una cuchara de madera solo hasta que se una, porque si se mezcla demasiado el pan queda duro.
- Incorporamos las nueces o el chocolate, si los usamos. Vertemos la masa en el molde y la alisamos.
- Horneamos a 175 °C durante 50-60 minutos, hasta que un palillo salga limpio. Si la superficie se dora demasiado rápido, la cubrimos con papel de aluminio.
- Lo dejamos enfriar 10 minutos en el molde y después lo desmoldamos sobre una rejilla. Una vez completamente frío, lo cortamos en rebanadas. Se conserva 3 días bien tapado.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Usa plátanos muy maduros, con manchas.
- Mezcla la masa solo lo justo para que se una.
- También puedes usar plátanos congelados, descongelados.
- En rebanadas, tostado con mantequilla, está delicioso.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin azúcar?
Con menos azúcar (60 g) también sale bien, porque el plátano es dulce.
¿Se puede congelar?
Sí, en rebanadas, hasta 3 meses.
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