ReceptnaptárMafini od rogača i banane (magdalenas de algarroba y plátano)
La algarroba es un ingrediente tradicional de la costa croata y las islas dálmatas, y para la repostería se usa molida en harina fina. Por su sabor ligeramente dulce, que recuerda al cacao, estos muffins no necesitan azúcar añadido, y el resto del dulzor lo aporta el plátano maduro. Son jugosos y sustanciosos, y van especialmente bien para merendar.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 180 °C y forramos un molde de magdalenas.
- Mezclamos el plátano con los huevos, el aceite y el yogur.
- Añadimos las dos harinas, la levadura, el bicarbonato y la canela, y mezclamos solo lo justo.
- Rellenamos los moldes, espolvoreamos con nueces y horneamos 20 minutos.
- Se conservan 3 días en una caja y se pueden congelar.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- El plátano debe tener la piel moteada, porque solo la fruta muy madura aporta suficiente dulzor y humedad.
- Mezcla la masa justo hasta que desaparezca la harina: si la harina integral se mezcla de más, el muffin queda compacto.
- Con ventilador, hornéalos a 160 °C y compruébalo con un palillo. Por el color oscuro de la algarroba, cuesta más saber por el dorado si están hechos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conservan y se pueden congelar?
En un recipiente cerrado aguantan 3 días, y en el congelador, 1 mes. A temperatura ambiente se descongelan en unas horas.
¿Qué es la algarroba y con qué se puede sustituir?
Es la vaina molida del algarrobo, dulce por naturaleza y sin cafeína. Se vende en tiendas de dietética; en su lugar también sirven 30 g de cacao en polvo, aunque aporta menos dulzor.
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