ReceptnaptárChocolate chip cookies (galletas americanas con trozos de chocolate)
La galleta con trozos de chocolate es el icono de los dulces americanos: crujiente por fuera, blanda y masticable por dentro, con chocolate derretido. La masa fría y el azúcar moreno son su secreto: dan galletas gruesas y sabrosas. La masa se puede congelar, así que puedes hornear galletas frescas cuando quieras.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Batimos la mantequilla blanda con los azúcares moreno y blanco con la batidora 3-4 minutos, hasta que quede cremosa y clara. Añadimos los huevos de uno en uno y después la vainilla.
- Tamizamos la harina con el bicarbonato y la sal y la incorporamos a la mezcla de mantequilla solo hasta que se una. No hay que mezclar en exceso.
- Incorporamos los trozos de chocolate. Tapamos la masa y la refrigeramos al menos 1 hora (idealmente 24 horas): así las galletas quedan más gruesas y sabrosas.
- Precalentamos el horno a 180 °C (165 °C con aire) y forramos una bandeja con papel de horno. Formamos bolas de unas 3 cucharadas de masa y las colocamos en la bandeja, separadas 5 cm.
- Horneamos a 180 °C durante 10-12 minutos, hasta que los bordes estén dorados pero el centro aún blando, porque se endurecerá al enfriarse. Podemos espolvorear unas escamas de sal por encima.
- Las dejamos 5 minutos en la bandeja y después las pasamos a una rejilla. Recién hechas, aún calientes, están mejor.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Enfría la masa para que la galleta quede gruesa y blanda.
- El azúcar moreno la hace masticable; el blanco, crujiente.
- Usa chocolate picado en lugar de pepitas, porque se derrite mejor.
- Las bolas de masa se pueden congelar y hornear directamente congeladas.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se extiende la galleta?
La mantequilla estaba demasiado blanda o la masa no estaba lo bastante fría.
¿Cómo la hago masticable?
Con azúcar moreno y poco horneado.
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