ReceptnaptárMuffins de arándano rojo y naranja
El muffin de naranja y arándanos rojos es el favorito de otoño e invierno de las cafeterías americanas: el arándano rojo (cranberry) es ácido y la naranja aporta un aroma cítrico y refrescante al muffin tierno. Se hace con harina integral y poco azúcar.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 190 °C (175 °C con ventilador) y forramos un molde de 12 muffins con cápsulas de papel.
- Mezclamos los huevos con el yogur, el aceite, la miel, la ralladura de naranja y 3 cucharadas de zumo de naranja.
- En otro bol mezclamos la harina, la avena, la levadura, el bicarbonato y la sal.
- Vertemos los ingredientes secos sobre los húmedos y los mezclamos solo lo justo.
- Incorporamos los arándanos (los congelados no hay que descongelarlos) y repartimos la masa en los moldes.
- Horneamos 20–22 minutos, hasta que un palillo salga limpio; dejamos 5 minutos en el molde y luego los enfriamos sobre una rejilla.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Ralla la piel de la naranja antes de exprimirla; la piel contiene el aroma.
- No descongeles los arándanos congelados, porque tiñen la masa.
- Si no tienes arándanos rojos, sirven arándanos secos o guindas.
- En una caja hermética dura 4 días y se puede congelar.
Preguntas frecuentes
¿Por qué me ha salido duro el muffin?
Masa demasiado batida o demasiado tiempo en el horno; mezcla solo hasta que desaparezca la harina seca.
¿Se puede hacer sin azúcar?
En lugar de miel se puede usar crema de dátiles, pero la textura cambia un poco.
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