ReceptnaptárBizcocho de yogur y matcha
El bizcocho de matcha y yogur es un favorito de las panaderías y cafeterías japonesas: el color verde y el aroma ligeramente amargo del matcha, la humedad del yogur y el equilibrio de poca miel dan un bizcocho ligero pero sabroso. Cortado en porciones para acompañar el té o el café, es un símbolo de la merienda japonesa.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 175 °C (160 °C con ventilador) y forramos un molde de plum cake de 20 cm con papel de hornear.
- Mezclamos los huevos con la miel, el aceite, el yogur y la vainilla, hasta que quede liso.
- Tamizamos juntos la harina de avena, el matcha, la levadura, el bicarbonato y la sal.
- Añadimos la mezcla seca a los ingredientes húmedos y mezclamos solo hasta integrar.
- Alisamos la masa en el molde (si se usan, esparcimos los trocitos de chocolate por encima).
- Horneamos 35-40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio; dejamos enfriar 10 minutos en el molde, y después por completo sobre una rejilla, antes de cortar en porciones.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Tamiza el matcha para que no se formen grumos.
- Usa matcha de buena calidad, de color verde intenso.
- No lo hornees de más, porque el matcha pierde su color al dorarse en exceso.
- Se conserva 4 días en un recipiente cerrado.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se ha vuelto marrón?
Se ha horneado a una temperatura demasiado alta o durante demasiado tiempo; hornéalo a menor temperatura.
¿Sin gluten?
Sí, con harina de avena certificada sin gluten.
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