ReceptnaptárWurstsalat (ensalada de embutido en rodajas con aliño de vinagre y cebolla)
La Wurstsalat es un plato frío alemán y suizo, especialmente popular en Baviera y Baden-Wurtemberg en las cervecerías al aire libre y para la cena. Un aliño de vinagre ácido y con mucha cebolla cubre finas tiras de embutido. Es rápida, barata y excelente con cerveza.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Pelar el embutido si es necesario y cortarlo en tiras o rodajas finas.
- En un bol, mezclar el vinagre, el aceite, la mostaza, el líquido de los pepinillos, el azúcar, la sal y la pimienta.
- Añadir la cebolla, los pepinillos y el embutido y mezclar bien.
- Tapar y refrigerar al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
- Antes de servir, remover de nuevo, ajustar el vinagre o la sal al gusto y espolvorear con cebollino.
- Servir con pan de centeno fresco o pretzels.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Escalda la cebolla si es demasiado fuerte, o déjala 5 minutos en agua fría.
- Déjala reposar al menos media hora, porque el aliño gana profundidad y la cebolla se ablanda.
- Añade tiras de queso para obtener la «Schweizer Wurstsalat».
Preguntas frecuentes
¿Qué embutido va mejor?
Lyoner, Fleischwurst o cualquier embutido de carne suave, cocido y enriquecido que se pueda cortar fino; también sirven el párizsi húngaro o las salchichas de Fráncfort.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Tapada en la nevera 2 días, pero la cebolla se vuelve más fuerte al día siguiente.
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