ReceptnaptárEnsalada de pepino
La ensalada húngara de pepino (agridulce, en rodajas finísimas) es el acompañamiento imprescindible de los almuerzos de verano, sobre todo con carne empanada, estofado de paprika y asados. Es refrescante, ácida y crujiente. El ajo y el eneldo le dan el auténtico sabor casero.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar
Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lavamos el pepino, lo pelamos a gusto y lo cortamos en rodajas muy finas con una mandolina o un cuchillo afilado.
- En un bol, lo salamos, lo mezclamos y lo dejamos reposar 15 minutos para que suelte agua.
- Lo escurrimos con las manos apretando bien y lo pasamos a un bol limpio. Si ha quedado demasiado salado, lo enjuagamos rápidamente con agua fría.
- Mezclamos el vinagre con el agua, el azúcar y el ajo hasta que el azúcar se disuelva. Lo vertemos sobre el pepino.
- Lo dejamos reposar en la nevera de 10 a 15 minutos para que se mezclen los sabores.
- Antes de servir, espolvoreamos con pimentón, pimienta y eneldo picado. Lo servimos con carnes empanadas, asados y estofados.
Basada en: A jó házikonyha (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Córtalo muy fino para que absorba mejor los sabores.
- Escúrrelo bien para que no se aguade.
- Para la versión con nata agria, mezcla al final 2 cucharadas de nata agria.
- Es mejor recién hecha; en la nevera aguanta 1 día.
Preguntas frecuentes
¿Con nata agria?
Sí, mezcla 2-3 cucharadas de nata agria y un poco de ajo con el pepino escurrido.
¿Con menos azúcar?
Sí, o sustitúyela por miel.
Recetas parecidas
- Ensalada de pepino con nata agria · Húngara
- Panzanella (ensalada de pan toscana) · Italiana
- Gurkensalat mit Dill (ensalada alemana de pepino con eneldo y aliño de nata agria) · Alemana
- Moong chaat (ensalada especiada de judía mungo con pepino y limón) · India
- Çoban salatası (ensalada del pastor con tomate, pepino y pimiento) · Oriente Próximo y Cáucaso
- Snezhanka (ensalada búlgara de pepino y yogur con nueces) · Eslava del sur
Más ideas de húngara
- Ensalada de naranja
- Ensalada de col lombarda
- Ensalada de patata
- Ensalada de coliflor
- Ensalada española
- Ensalada de lechuga
- Ensalada verde
- Ensalada de verduras (macedonia) en gelatina
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies