ReceptnaptárZwiebelsuppe mit Käsetoast (sopa de cebolla con tostada de queso)
La Zwiebelsuppe mit Käsetoast es un clásico reconfortante de la cocina casera y de los restaurantes alemanes, pariente de la sopa de cebolla francesa. Las cebollas caramelizadas lentamente dan un sabor dulce y profundo, y la tostada de queso la hace contundente. Es el plato ideal para los días fríos.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Derrite la mantequilla en una olla grande y añade las cebollas y el azúcar.
- Cocina a fuego bajo, removiendo a menudo, durante 25-30 minutos, hasta que las cebollas estén bien doradas y dulces.
- Espolvorea con la harina, remueve 1 minuto, vierte el vino blanco y reduce a la mitad.
- Añade el caldo de ternera, la hoja de laurel y el tomillo y cuece 20 minutos.
- Tuesta las rebanadas de pan y espolvoréalas con queso.
- Reparte la sopa en cuencos aptos para horno, coloca encima el pan y gratina hasta que el queso se derrita y burbujee.
- Sirve enseguida.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Cocina las cebollas despacio y con paciencia, porque son las que dan sabor a la sopa.
- Usa un buen caldo de ternera, porque determina el resultado.
- Pon los cuencos sobre una bandeja antes de gratinar para que no gotee nada.
Preguntas frecuentes
¿Puede ser vegetariana?
Sí, con caldo de verduras, pero el caldo de ternera da un sabor más profundo.
¿Se puede preparar con antelación?
La sopa sí, pero gratina la tostada de queso justo antes de servir.
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