ReceptnaptárKürbissuppe (crema de calabaza con jengibre y aceite de semillas de calabaza)
La Kürbissuppe es la sopa de otoño más popular de Alemania: calabaza aterciopelada y ligeramente dulce con jengibre, nata y pipas de calabaza crujientes. Con la calabaza Hokkaido ni siquiera hace falta pelarla. Es rápida, ligera y colorida.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre durante 3 minutos.
- Añade la calabaza y la zanahoria y rehoga otros 3-4 minutos.
- Vierte el caldo de verduras, lleva a ebullición y cuece a fuego lento 20 minutos hasta que las verduras estén blandas.
- Tritura hasta que quede fino con la batidora de mano.
- Incorpora la nata y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
- Sirve caliente, cubierta con las pipas de calabaza tostadas y un chorrito de aceite de semillas de calabaza.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Usa calabaza Hokkaido, porque su piel se ablanda al cocinarse y no hace falta pelarla.
- El aceite de semillas de calabaza aporta un sabor especial a frutos secos, así que merece la pena conseguirlo.
- La sopa se puede congelar, pero añade la nata solo al recalentar.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin nata?
Sí, con leche de coco o nata vegetal se obtiene una versión vegana.
¿Qué es la Hokkaido?
Una calabaza pequeña, de color naranja rojizo y carne firme, de origen japonés, cuya piel es comestible.
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