ReceptnaptárCroque monsieur (sándwich caliente de jamón y queso)
El croque monsieur es el sándwich caliente clásico de los bistrós parisinos: jamón y queso fundido entre dos rebanadas de pan con mantequilla, cubierto de bechamel y gratinado con queso. Si le ponemos un huevo frito encima, se convierte en croque madame. Es ideal para el desayuno, la comida o una cena ligera.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar
Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Para la bechamel, derretimos la mantequilla en un cazo pequeño, añadimos la harina y la rehogamos 1 minuto sin dejar de remover. Vertemos la leche poco a poco y cocinamos 3-4 minutos, removiendo, hasta obtener una salsa espesa. Salpimentamos, aromatizamos con nuez moscada y añadimos la mitad de la mostaza y un tercio del queso.
- Untamos con mantequilla una cara de las rebanadas. En dos de ellas, con la cara untada hacia abajo, ponemos un poco de bechamel, un tercio del queso, dos lonchas de jamón en cada una y un poco más de queso.
- Cubrimos con las otras dos rebanadas, con la cara untada hacia arriba. Doramos los sándwiches en una sartén a fuego medio, 2-3 minutos por cada lado.
- Precalentamos el horno a 200 °C (con grill). Colocamos los sándwiches en una bandeja, cubrimos la parte superior con una capa gruesa del resto de la bechamel y espolvoreamos con el queso restante.
- Los gratinamos bajo el grill o en la bandeja superior 5-7 minutos, hasta que la superficie burbujee y se dore. Servimos enseguida, con cuchillo y tenedor y una pequeña ensalada.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- El pan debe estar algo seco, así aguanta mejor la bechamel.
- Con gruyère queda mejor, pero el emmental o el trappista también funcionan.
- La bechamel debe ser espesa, o se escurrirá.
- Con un huevo frito encima tienes un croque madame.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar con antelación?
Puedes montar los sándwiches y guardarlos en la nevera hasta 2 horas; unta la bechamel justo antes de hornear.
¿Se puede hacer sin horno?
Se puede hacer en sartén, pero la parte superior gratinada con bechamel solo se consigue con el horno.
Recetas parecidas
- Bocadillos calientes de queso y jamón (goryáchie buterbrody) · Rusa
- Sándwich de ajo, tomate y cheddar · Americana
- Sándwich de pan rebozado con queso · Americana
- Sándwich Monte Cristo · Americana
- Grilled cheese (sándwich de queso a la plancha) · Americana
- Sándwich mexicano de chile con queso · Mexicana
Más ideas de francesa
- Salade lyonnaise (ensalada de escarola con bacon y huevo escalfado)
- Salade de chèvre chaud (ensalada con queso de cabra caliente)
- Salade landaise (con magret de pato y foie gras)
- Salade piémontaise (ensalada de patata, jamón y mayonesa)
- Salade de lentilles au chèvre (ensalada de lentejas con queso de cabra)
- Salade de betteraves au chèvre (ensalada de remolacha con queso de cabra)
- Salade d'endives aux noix et roquefort (ensalada de endivias con nueces y roquefort)
- Salade de haricots verts à l'échalote (ensalada de judías verdes con chalota)
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies