ReceptnaptárDeutsche Gulaschsuppe (sopa de gulash alemana)
La Gulaschsuppe alemana nació del gulash húngaro, pero ha seguido su propio camino: es más espesa y con más pimentón, y a menudo se sirve con pan en ferias y comedores cotidianos. Hecha en casa, la carne se dora bien y la sopa queda profunda y especiada. Al día siguiente está aún más rica.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardarIngredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Calentar el aceite en una olla grande y dorar los dados de ternera por tandas hasta que estén dorados por todos los lados; retirar la carne.
- En la grasa, sofreír las cebollas 5 minutos hasta que estén doradas y añadir después el ajo y el concentrado de tomate.
- Retirar la olla del fuego y mezclar el pimentón y el comino; no dejar que se quemen.
- Devolver la carne, añadir la mitad del caldo y el laurel y cocer a fuego bajo durante 40 minutos.
- Añadir las patatas y los pimientos, verter el resto del caldo y cocer otros 20-25 minutos hasta que la carne y las patatas estén tiernas.
- Salpimentar y, si se desea, añadir una cucharada de vinagre o de nata agria.
- Servir con pan fresco.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Dorar bien la carne da a la sopa su sabor profundo, así que no llenes la olla en exceso; cocina en varias tandas.
- Añade siempre el pimentón con la olla fuera del fuego, porque se vuelve amargo si se quema.
- Una cucharada de concentrado de tomate y un poco de vinagre hacen la sopa más rica.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia de la gulyásleves húngara?
La versión alemana es más espesa, lleva más pimientos y a menudo tomate, y con frecuencia se toma solo con pan; la sopa de gulash húngara es más caldosa y lleva menos tomate.
¿Se puede hacer en olla de cocción lenta?
Sí, después de dorar la carne se cocina en 6-8 horas a temperatura baja.
Recetas parecidas
- Sopa gulyás (gulyásleves) · Húngara
- Ropa vieja (ternera cubana deshilachada en salsa de pimiento) · Española y portuguesa
- Rindergulasch (gulash alemán de ternera con vino tinto y cebolla frita) · Alemana
- Gulasch balcánico de ternera con ñoquis de masa (gulaš) · Eslava del sur
- Westfälischer Pfefferpotthast (guiso westfaliano de ternera macerada con alcaparras) · Alemana
- Sopa gulasch de judías · Húngara
Más ideas de alemana
- Linsensuppe (sopa alemana de lentejas con salchicha)
- Kartoffelsuppe (sopa de patata alemana con salchicha ahumada)
- Erbsensuppe mit Würstchen (sopa de guisantes secos con salchichas)
- Leberknödelsuppe (sopa de albóndigas de hígado en caldo de ternera)
- Flädlesuppe (sopa de tiras de crepe en caldo de ternera fuerte)
- Kürbissuppe (crema de calabaza con jengibre y aceite de semillas de calabaza)
- Spargelcremesuppe (crema de espárragos blancos)
- Hochzeitssuppe (sopa de boda con albóndigas, flan de huevo y espárragos)
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies