ReceptnaptárSuflé de chocolate sencillo
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Derretimos el chocolate en la leche a fuego lento, llevamos a hervor, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- A la leche de chocolate fría le añadimos la harina y el azúcar glas, mezclando hasta que quede liso.
- Volvemos a poner al fuego y, removiendo sin parar, cocemos hasta obtener una crema espesa (unos 5 minutos); retiramos del fuego y dejamos enfriar por completo, removiendo.
- A la crema fría le añadimos las yemas.
- Montamos las claras a punto de nieve firme y las incorporamos con cuidado a la base de chocolate.
- Vertemos en un molde o fuente refractaria untados con mantequilla y enharinados.
- Horneamos a 180 °C unos 45 minutos, hasta que suba y la superficie quede elástica.
- Servimos caliente o templado.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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