ReceptnaptárSuflé de limón
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.
- Añadimos la ralladura y el zumo de medio limón, y mezclamos bien.
- Tamizamos la cucharada de harina sobre la mezcla y batimos hasta que quede lisa.
- Montamos las 6 claras a punto de nieve firme y las incorporamos con cuidado a la base de limón.
- Vertemos en un molde untado con mantequilla y enharinado.
- Tapado, lo cocemos al baño María (al vapor) hirviendo unos 45-60 minutos, hasta que la masa cuaje y esté elástica.
- Después lo horneamos a 180 °C unos 30 minutos más, hasta que la superficie esté bien dorada.
- Desmoldamos y servimos caliente o templado.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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