ReceptnaptárSuflé salado
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Derretimos la mantequilla en una cazuela, añadimos la harina, y la tostamos ligeramente.
- Añadimos la leche y, removiendo sin parar, cocemos hasta obtener una crema espesa y sin grumos.
- Retiramos del fuego, dejamos enfriar, y mezclamos bien con la sal y las 2 yemas.
- Montamos las 2 claras a punto de nieve firme y las incorporamos con cuidado a la crema.
- Repartimos la masa en moldecitos pequeños untados con mantequilla y enharinados (tipo moldes de suflé).
- Horneamos a 190 °C unos 15 minutos, hasta que suban y la superficie quede dorada.
- Servimos de inmediato, calientes, como entrante salado.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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