ReceptnaptárPodlupkafőzelék (guiso cremoso de hojas tiernas de col en tiras finas)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Quitamos las nervaduras gruesas de las hojas de col, las lavamos y las cortamos en tiras finas.
- Las cocemos en abundante agua con sal 6-8 minutos, hasta que se ablanden.
- Las escurrimos, las pasamos por agua fría y las exprimimos bien para sacarles el agua.
- En una cazuela derretimos la manteca, añadimos la harina y la tostamos a fuego medio hasta que tome color dorado.
- Añadimos el ajo, lo sofreímos unos segundos, incorporamos las tiras de col escurridas y las rehogamos 2-3 minutos.
- Añadimos el caldo o la leche y cocemos a fuego medio 5-6 minutos, hasta que espese.
- Si lo hemos hecho con caldo, antes de servir podemos añadir nata agria al gusto; si lo hemos hecho con leche, no se añade nata agria.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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