ReceptnaptárPirozhki al horno de col
Los pirozhki al horno son uno de los dulces y panes más queridos de la cocina rusa, masa de levadura blanda con diversos rellenos. El relleno de col y huevo es el más popular. Se sirven con sopas, de merienda y para el camino.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Amasamos la harina, la leche, la levadura, el azúcar, el huevo, la mantequilla y la sal hasta una masa blanda y dejamos levar 1 hora.
- Doramos la cebolla en aceite, añadimos la col y estofamos 20 minutos, sazonamos.
- Dejamos enfriar y mezclamos los huevos duros.
- Dividimos la masa en 12 partes, estiramos en discos pequeños y ponemos relleno en cada uno.
- Pellizcamos para cerrar y colocamos con la unión hacia abajo en la bandeja; reposamos 20 minutos y pintamos con yema.
- Horneamos a 190 °C 20-25 minutos hasta dorar.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Cocemos bien la col para que el relleno no quede húmedo.
- Colocamos con la unión hacia abajo para que no se abran al hornear.
- Mejor templados, pero buenos también fríos.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar?
Sí, horneados, 2 meses; se recalientan en 10 minutos.
¿Se pueden freír?
Sí, también en aceite caliente; entonces los aplastamos más.
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