Pasta cuadrada con jamón al horno

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Con la harina, los 3 huevos y una pizca de sal amasamos una masa firme, que estiramos fina, de unos 2 mm, sobre una tabla ligeramente enharinada.
2. Cortamos la masa en cuadrados grandes, de unos 2x2 cm.
3. Cocemos en abundante agua hirviendo con sal 3-4 minutos, hasta que los cuadrados suban a la superficie y estén tiernos, y escurrimos. ⏱ Temporizador: 3 min
4. Mezclamos la pasta aún caliente con la manteca y la nata agria.
5. Añadimos el jamón picado y mezclamos bien.
6. Montamos las 2 claras a punto de nieve firme y las incorporamos con cuidado a la pasta.
7. Vertemos la mezcla en una bandeja o molde engrasado y enharinado.
8. Horneamos en horno precalentado a 180 °C unos 45 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada. ⏱ Temporizador: 45 min
9. Servimos templado, cortado en porciones.

Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

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