ReceptnaptárJambon-beurre (baguette clásica de jamón y mantequilla)
El jambon-beurre es el bocadillo más popular de Francia: baguette fresca y crujiente, mantequilla y buen jamón cocido, nada más. Precisamente por su sencillez, todo depende de la calidad de los tres ingredientes y de las proporciones.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cortamos la baguette por la mitad a lo largo.
- Untamos generosamente con mantequilla hasta los bordes.
- Colocamos encima las lonchas de jamón.
- Si nos apetece, servimos con unos pepinillos.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Usa mantequilla blanda, a temperatura ambiente: la fría rompe el pan y no se extiende de forma uniforme.
- Unta la mantequilla con generosidad, porque también sirve de barrera contra la humedad y es lo que hace que sea un auténtico jambon-beurre.
- Compra una baguette del día, con corteza crujiente y miga aireada.
- Lo mejor es un jamón cocido de buena calidad, en lonchas finas y delicado (jambon de Paris).
- Si añades pepinillos, córtalos en rodajas muy finas para que no tapen los demás sabores.
Preguntas frecuentes
¿Por qué no lleva lechuga ni tomate?
El jambon-beurre tradicional es deliberadamente minimalista: lo que importa es el sabor de la mantequilla y el jamón, y la verdura empaparía el pan.
¿Se puede preparar con antelación?
Como máximo 1-2 horas antes de comerlo; si espera más, la corteza de la baguette se ablanda.
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