ReceptnaptárChuletas de bechamel con jamón
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar
Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Derretimos la mantequilla hasta que esté espumosa, añadimos la harina, y hacemos un roux fluido.
- Cubrimos con la leche fría, y removiendo constantemente cocinamos hasta obtener una pasta espesa tipo bechamel.
- Una vez fría, incorporamos las 4 yemas y la sal, y por último, con cuidado, las claras montadas a punto de nieve firme.
- Engrasamos y enharinamos una bandeja sin bordes, extendemos la masa con un grosor fino, y horneamos a 180°C precalentado unos 15-20 minutos, hasta que cuaje.
- Dejamos enfriar un poco, y de la lámina cortamos formas de chuleta (óvalos o círculos).
- Mezclamos el jamón con la crema agria, y unimos dos piezas con esta mezcla a modo de relleno.
- Pasamos los pares por huevo y luego por pan rallado.
- Freímos en grasa o aceite caliente por ambos lados hasta dorar, y servimos calientes.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Recetas parecidas
- Pastel de hojas con jamón · Húngara
- Patata en forma de chuleta · Húngara
- Croquetas en forma de cono · Húngara
- Soufflé de requesón con jamón · Húngara
- Croquetas de jamón · Española y portuguesa
- Jambon-beurre (baguette clásica de jamón y mantequilla) · Francesa
Más ideas de húngara
- Sopa gulyás (gulyásleves)
- Pollo al pimentón (paprikás) con nokedli
- Col rellena húngara (töltött káposzta)
- Sopa de pescador al estilo de Szeged (halászlé)
- Sopa de alubias con codillo ahumado
- Ternera en salsa vadas cremosa con tarhonya
- Chuleta de cerdo empanada con puré de patatas y ensalada de pepino
- Gulash székely (székelykáposzta)
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies