ReceptnaptárPastel de hojas con jamón
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- A la harina añadimos el huevo, el aceite, una pizca de sal y el agua tibia necesaria para obtener una masa elástica; dejamos reposar y estiramos fina (o usamos masa de strudel ya preparada).
- Dejamos secar ligeramente la masa estirada y la cortamos en láminas iguales, del tamaño de la bandeja.
- Preparamos el relleno de jamón: mezclamos el jamón picado con las yemas, la mantequilla y la nata agria, e incorporamos con cuidado las claras montadas a punto de nieve firme.
- Colocamos la primera lámina de masa en el fondo de una bandeja engrasada.
- La untamos con una parte del relleno de jamón y rociamos con un poco de nata agria.
- Colocamos la siguiente lámina y continuamos igual, hasta terminar el relleno y las láminas.
- Cubrimos con una última lámina de masa, que untamos bien con mantequilla derretida.
- Horneamos en horno precalentado a 180 °C 35-40 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada.
- Cortamos en cuadrados iguales y servimos caliente.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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