ReceptnaptárPasta con broccoli e salsiccia (pasta con brócoli y salchicha)
Un plato sencillo del sur de Italia: orecchiette con brócoli y carne de salchicha desmenuzada, ajo, guindilla y pecorino. 30 minutos, con la pasta y el brócoli cocidos en la misma olla.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cocina el brócoli en una olla de agua con sal durante 3 minutos, luego añade la pasta a la misma agua.
- Mientras tanto, fríe la carne de salchicha en la mitad del aceite en una sartén grande hasta que quede suelta.
- Añade el ajo y el chile y fríe 30 segundos.
- Escurre la pasta con el brócoli (reservando una taza del agua de cocción), añade a la sartén y mezcla con el resto del aceite, el agua y el queso para que el brócoli se deshaga un poco.
- Se conserva 3 días en un recipiente; espolvorea con una cucharada de agua y recalienta tapado en el microondas durante 2-3 minutos, removiendo a mitad.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Cuece la pasta y el brócoli en la misma agua: el brócoli se deshace un poco y forma una salsa cremosa.
- El almidón del agua de cocción liga la salsa; reserva siempre una taza.
Preguntas frecuentes
¿Qué salchicha se usa para la pasta con broccoli e salsiccia?
Salchicha italiana fresca (salsiccia), sacada de la tripa; se puede sustituir por carne picada de cerdo especiada con ajo y pimienta.
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