ReceptnaptárPasta con mantequilla y parmesano con brócoli y nueces
La pasta con mantequilla y parmesano, brócoli y nueces es una cena vegetariana rápida: pasta salteada en mantequilla con limón y albahaca, brócoli verde y nueces crujientes. Está lista en veinte minutos y solo usa un recipiente.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cocemos la pasta al dente; en los últimos 3 minutos añadimos al agua también el brócoli, para que quede crujiente, y escurrimos.
- En una sartén grande derretimos la mantequilla y mezclamos la albahaca, el zumo de limón, el ajo y la sal.
- Añadimos la pasta, el brócoli y las nueces y removemos para que la mantequilla lo envuelva todo.
- Servimos espolvoreada generosamente con parmesano recién rallado.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Garlic Parmesan Pasta (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
Consejos
- Añade el brócoli al agua solo en los últimos 3 minutos para que se mantenga verde y crujiente.
- No dejes que la mantequilla se dore, solo derrítela.
- Usa parmesano recién rallado; el que se compra ya rallado no se funde igual.
Preguntas frecuentes
¿Vegana?
Sí, con mantequilla vegetal y levadura nutricional.
¿Con proteína?
Se puede ampliar con pechuga de pollo, atún o huevo.
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