Fattoush (ensalada libanesa con pita tostada y zumaque)

Tiempo: 25 min4 racionesaprox. 450 kcal / ración (estimado)aprox. 7 g de proteína / ración

Ensalada campesina libanesa en la que la pita sobrante cobra nueva vida bien tostada. El sabor ácido y a limón del aliño lo da el granate zumaque.

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

Corta la pita en trozos, mezcla con el aceite de oliva, y hornea a 200 °C 8-10 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.
Trocea la lechuga con las manos, corta el tomate, el pepino y el pimiento en dados grandes, y el rábano y la cebolleta en rodajas finas.
Pica gruesos el perejil y la menta.
Mezcla en un bol pequeño los ingredientes del aliño hasta que quede liso.
Mezcla las verduras y las hierbas en un bol grande con el aliño.
Justo antes de servir, añade los trozos crujientes de pita, y espolvorea con una pizca más de zumaque.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Añade la pita al final, para que quede crujiente.
El zumaque se encuentra en tiendas de especias o árabes-turcas; en su lugar también vale más zumo de limón.