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Kısır (ensalada de bulgur con tomate concentrado, perejil y melaza de granada)
El kısır es la ensalada roja de bulgur del sureste de Anatolia: lleva mucho más bulgur que el tabulé, y el tomate concentrado y la melaza de granada le dan su sabor agridulce. Es un plato muy apreciado en las meriendas.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Pon el bulgur en un bol, vierte el agua caliente, tapa y deja reposar 15 minutos, hasta que absorba el agua.
- Mientras aún está caliente, mezcla el tomate concentrado, la pasta de pimiento y el pul biber, y trabaja bien con las manos hasta que el bulgur quede uniformemente rojo.
- Deja enfriar por completo.
- Añade la cebolleta, el perejil, la menta, el tomate y el pepino.
- Mezcla el zumo de limón con la melaza de granada, el aceite de oliva, el comino y sal, y viértelo sobre la ensalada. Mezcla bien.
- Sirve frío, con hojas de lechuga.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Puedes prepararlo un día antes; añade las verduras frescas justo antes de servir.
- En vez de melaza de granada, también sirve zumo de limón con un poco de miel.
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