ReceptnaptárBudyń jaglany (pudin de mijo con chocolate y plátano)
El mijo vuelve a estar de moda en Polonia, y el budyń jaglany, es decir, el pudin de mijo, se ha convertido en un desayuno ligero muy apreciado en las cocinas caseras. El mijo cocido y triturado queda sorprendentemente sedoso, y el plátano y el cacao le dan un sabor que recuerda al pudin de chocolate. No tiene gluten de forma natural y también está rico frío.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Enjuagamos el mijo dos veces con agua caliente (así no amarga).
- Lo cocemos en la leche con la sal, a fuego bajo y tapado, durante 20 minutos, hasta que esté tierno.
- Lo trituramos con el plátano, el cacao y la miel con la batidora de mano hasta obtener una crema suave.
- Lo repartimos en vasos.
- Servimos con fruta; se conserva 3 días en el refrigerador.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Enjuaga siempre el mijo con agua caliente, porque las sustancias de la superficie de los granos dan un sabor amargo.
- Tritura el pudin hasta que quede fino con una batidora de mano potente o una de vaso, porque de eso depende la textura sedosa. Si está espeso, añade un poco de leche.
- Espesa mucho al enfriarse, así que, si lo dejas algo suelto, una vez repartido en vasos se podrá comer con cuchara.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin lácteos?
Sí, la bebida de avena o de coco también va bien. Para la versión vegana, cambia la miel por sirope de arce.
¿Cuánto tiempo se conserva?
3 días en la nevera, tapado. Si ha quedado demasiado espeso, añádele un poco de leche, y pon la fruta solo al servir.
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