ReceptnaptárPączki pieczone (bocaditos de dónut de yogur al horno)
Los pączki son los dónuts polacos, que el jueves lardero se comen por millones, pero esta versión se hace en el horno, sin freír. Se prepara sin levadura de panadería, con una masa de yogur y harina integral de espelta, y lleva mermelada en el centro. Aunque no sustituye al dónut clásico, es una merienda más ligera y rápida, lista en media hora.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 190 °C y engrasamos un molde de mini magdalenas.
- Batimos el yogur con el huevo, la miel, el aceite y la ralladura de limón.
- Añadimos la harina, la levadura y el bicarbonato y mezclamos hasta obtener una masa fina.
- Llenamos los huecos hasta la mitad, añadimos ½ cdta. de mermelada, cubrimos con masa y horneamos 15-17 minutos.
- Espolvoreamos con el edulcorante en polvo; se conservan 3 días en un recipiente.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- No mezcles la masa en exceso, porque desaparecen las burbujas de la levadura química y el bicarbonato, y los bocaditos quedan más duros.
- Llena los huecos solo hasta la mitad, porque la masa sube y, si no, la mermelada se sale.
- Usa una mermelada espesa, porque la líquida se escapa de la masa durante el horneado y se pega al molde.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia de los pączki tradicionales?
Los tradicionales se hacen con masa de levadura y se fríen en grasa caliente. Esta versión al horno con harina de espelta es más ligera, pero su textura se parece más a la de un muffin.
¿Con qué más puedo rellenarlos?
El relleno clásico de los pączki polacos es la mermelada de rosas, pero también van bien la mermelada de ciruela, la de frambuesa o el requesón.
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