ReceptnaptárBizcocho ligero de yogur y limón (receta de taza)
El bögrés süti, el bizcocho de medidas por taza, es un gran invento de la cocina húngara: se hace sin báscula, midiendo con el vasito del yogur, así que hasta los principiantes lo clavan. Esta versión de limón se hace con harina integral de espelta, y por encima se pincela en caliente con zumo de limón, lo que le da frescura, aroma y jugosidad. Un poco de semillas de amapola aporta bonitos puntitos y un ligero crujiente.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 175 °C y forramos un molde de plum cake o uno de 20×20 cm.
- Vaciamos el yogur y usamos la tarrina como medida; batimos los huevos con el azúcar hasta que esponjen.
- Añadimos el yogur, el aceite, la ralladura de limón y la mitad del zumo, y después la harina mezclada con la levadura y las semillas de amapola.
- Vertemos en el molde y horneamos durante 35-40 minutos; pincelamos la superficie con el resto del zumo de limón mientras aún está caliente.
- Cortamos en porciones una vez frío; se conserva 4 días en un recipiente.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Mide siempre con la misma taza, mejor una de 2,5 dl, para que se mantengan las proporciones.
- Pincela el zumo de limón sobre el bizcocho en caliente, para que se absorba bien y deje una capa húmeda y refrescante.
- Ralla solo la piel amarilla del limón, porque la parte blanca amarga. Con ventilador, hornéalo a 155 °C.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura?
Aguanta 3 días en un recipiente a temperatura ambiente y 4 días en la nevera. Congelado en porciones se conserva 2 meses.
¿Se puede reducir la cantidad de aceite?
En parte, sí: puedes sustituir una cuarta parte del aceite por más yogur, pero el bizcocho quedará algo más denso y seco.
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